طرز تهیه چکدرمه غذای محبوب ترکمن صحرا
طرز تهیه چکدرمه غذای محبوب ترکمن صحرا
مواد لازم
برنج : ۵ پیمانه
گوشت قرمز : ۵۰۰ گرم
آب : ۴ پیمانه
پیاز : ۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی : ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
روغن : به میزان لازم
نمک و زرد چوبه : به میزان لازم
فلفل و ادویه پلویی : به میزان دلخواه
طرز تهیه چکدرمه خوشمزه ترکمنی
در ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه، مقداری روغن بریزید سپس پیازها را داخل آن تفت دهید تا پیاز ها طلایی رنگ شوند.
در این مرحله از طرز تهیه چکدرمه، گوشت های تکه شده را داخل پیازها بریزید سپس فلفل، زردچوبه و ادویه به آن اضافه کنید و حالا قبل از اینکه گوشت، قرمزی خود را از دست دهد آب به آن اضافه کنید زیرا از بین رفتن خون گوشت در زمان تفت دادن باعث دیر پز شدن آن می شود.
رب گوجه فرنگی را به صورت جدا گانه تفت دهید و به گوشت اضافه کنید سپس در قابلمه ببندید تا گوشت با آب و رب بپزد.
بعداز پخته شدن گوشت و باقی ماندن مقداری آب بر روی گوشت، برنج شسته شده را به آن اضافه کنید، آب در قابلمه باید به گونه ای باشد که به اندازه یک بند انگشت روی برنج بماند اما اگر آب کم بود می توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
بعد از ریختن برنج در آب اجازه دهید آب با حرارت متوسط و در نیمه باز به جوش آید و حالا در قابلمه را بردارید تا برنج پخته شود.
در مرحله آخر از طرز تهیه چکدرمه، زمانی که آب کاملا تمام شد بر روی قابلمه دم کنی مناسبی قرار دهید سپس اجازه دهید غذا بر روی حرارت کم دم بکشد بعد از زمان نیم ساعت چکدرمه ترکمنی آماده است. نوش جان.
نکته : در کنار این غذای لذیذ و خوشرنگ، ماست محلی، سالاد گوجه و خیار، سیرخام و یا سیر ترشی لذت خوردن چکدرمه را چند برابر می کند
نقل قول
