خورش پیچاق قیمه ( اردبیل )
مواد لازم
گوشت 300 گرم
خلال بادام 100 گرم
پياز 2 عدد
رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ مقدار لازم
نمك، فلفل و دارچين به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیازها را ریز خرد کنید سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ، گوشت ها را بصورت نوارهای باریک خرد کنید سپس به پیازها اضافه نمائید ، کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری دارچین ، رب گوجه فرنگی ، ابلیمو و خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید خورش جا بیفتد.
در انتهای پخت نمک و فلفل را اندازه کنید ، وقتی خورش به روغن افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن چند تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید سپس بهمراه برنج سرو کنید.