طرز تهیه کوکوی سیب زمینی و اسفناج

[مصطفی*شیعه ال طاها*]

یکی از بهترین گزینه ها برای شام بعد از افطاری، انواع کوکو ها هستن... البته اگه مثل ما از اوناش هستید که افطاری و شام رو یکی میکنید هم این کوکو کنار نون و پنیر و خرما میتونه یه افطاری...

مواد لازم برای تهیه کوکو ی سیب زمینی و اسفناج

سیب زمینی 2 عدد متوسط
اسفناج 1 لیوان خرد شده
تخم مرغ 3 عدد
پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
سیر تازه 2 حبه یا 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
نمک و فلفل و زردچوبه
روغن برای سرخ کردن

دستور سریع

سیب زمینی ها رو پوست بکنید و به 4 قسمت تقسیم کنید و بذارید توی قابلمه با آب و مقداری نمک بپزه.
تا سیب زمینی ها میپزه اسفناج ها رو خرد کنید.
سیب زمینی رو پوره کنید و بذارید یکم خنک بشه.
اسفناج رو بهش اضافه کنید. تخم مرغ و پودر پیاز و سیر له شده و نمک و فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
حالا روغن رو بریزید توی ماهیتابه تا داغ بشه و بعد هم از مواد کوکو بردارید و توی دستتون گرد کنید و بذارید توی روغن تا سرخ بشه.
یک طرفش که سرخ شد برگردونید تا طرف دیگه ش هم سرخ بشه.
بعد هم بذارید روی دستمال آشپزخونه تا روغن اضافیش کشیده بشه.

میتونیم همه مواد کوکو رو باهم بریزیم توی تابه سرخ شه؟

چون این کوکو بعد از پخت یکم شل هست، اگه کامل بریزید توی ماهیتابه تا سرخ شه ممکنه توی برگردوندنش به مشکل بر بخورید. میتونید برای حل این مشکل دو قاشق آرد نخودچی به کوکو اضافه کنید. ولی اگه کوچیک کوچیک سرخ کنید اتفاقی نمی افته و کوکو به راحتی برمیگرده.

چیکار کنیم همه کوکو ها هم اندازه بشن؟

من برای این کار از فلافل زن دستی استفاده میکنم. البته یکم سایزش بزرگه و همه ی کوکو ها به یه اندازه گرد میشن. شما میتونید از اسکوپ بستنی یا یه قاشق کنید که همه کوکو ها تون یه اندازه بشه.


دیگه از چه سبزی هایی استفاده کنیم؟

به جای اسفناج میتونید از تره، پیازچه، شوید، جعفری، گشنیز استفاده کنید. و حتی اگه هیچکدوم از سبزی ها رو هم استفاده نکنید شما نهایتا یه کوکو سیب زمینی خیلی خوشمزه دارید.