صفحه 3 از 3 نخستنخست 123
نمایش نتایج: از شماره 21 تا 24 , از مجموع 24

موضوع: طرز تهیه انواع اش های محلی در ایران عزیز

جهت مشاهده مطالب کارشناسان و کاربران در این موضوع کلیک کنید    محبوب کن - فیس نما
  1. Top | #21

    عنوان کاربر
    همكار انجمن
    تاریخ عضویت
    November 2012
    شماره عضویت
    11038
    نوشته
    7,633
    صلوات
    324
    دلنوشته
    3
    تقدیم به سید و سالار شهیدان و هفتاد و دو لاله پرپر عاشورا
    تشکر
    1,034
    مورد تشکر
    1,180 در 735
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض







    آش آلو:
    آش آلو را معمولا در پاییز می‌پزند. آش آلو به همراه قیسی زردآلو برای ناهار یا یک عصرانه خوشمزه گزینه خوبی است. برای تهیه اش آلوی ترش به آلو خورشتی، لپه، برنج، گوشت چرخ کرده، سبزی آش و پیاز داغ نیاز داریم.

    آش آلو

    لپه ها را شب قبل در یک کاسه بریزید و با مقداری آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید. این کار باعث می شود که هم نفخ لپه ها از بین برود و هم زودتر پخته شوند. برنج را نیز به همین صورت در آب بگذارید تا خیس بخورد. فقط هنگام شستشو آن ها را چنگ نزنید که باعث خرد شدن دانه های برنج می شود.

    برای شروع، ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و بشویید و بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد کنید. در ادامه یک قابلمه که مقداری روغن در آن ریخته اید بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. بعد از داغ شدن روغن، پیازهای خلالی شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه کمی پیاز ها نرم و طلایی شدند به آن ها نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و با هم دیگر تفت دهید. برای ادامه مطلب و طرز تهیه آش آلو بر روی لینک کلیک کنید.

    امضاء


  2. آیه های انتظار

    آیه های انتظار


    لیست موضوعات تصادفی این انجمن

     

  3. Top | #22

    عنوان کاربر
    همكار انجمن
    تاریخ عضویت
    November 2012
    شماره عضویت
    11038
    نوشته
    7,633
    صلوات
    324
    دلنوشته
    3
    تقدیم به سید و سالار شهیدان و هفتاد و دو لاله پرپر عاشورا
    تشکر
    1,034
    مورد تشکر
    1,180 در 735
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض







    آش اسفناج:
    بی شک یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین آش‌ها برای سرماخوردگی آش اسفناج است. برای تهیه آش اسفناج به مواد زیر نیاز دارید.

    آش اسفناج

    مواد لازم آش اسفناج:
    اسفناج نیم کیلو
    گشنیز ۲۰۰ گرم
    برنج ۱/۲ پیمانه
    بلغور ۱/۲ پیمانه
    عدس ۱ پیمانه
    پیاز ۳ عدد
    زرده تخم مرغ ۱ عدد
    ماست موسیر ۱ قوطی کوچک
    نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
    نمک ، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
    آب قلم ۱ لیتر
    برای آماده سازی اولیه باید عدس و بلغور و برنج را از چند ساعت قبل جداگانه خیس کنیم. برای این آش احتیاج به آب (عصاره) قلم داریم. بعد ازینکه آب قلم به جوش اومد عدس‌ها را اضافه می‌کنیم و اجازه می دهیم برای حدود ۱۵ دقیقه بجوشد. بعد ازین زمان بلغور و برنج را اضافه می‌کنیم درب قابلمه را می‌بندیم و حدود ۲ ساعت زمان می‌دهیم تا مواد بپزند. در این فاصله پیازها را خلالی خرد می‌کنیم و سرخ می کنیم تا طلایی شوند. بعد از طلایی شدن پیاز ها مقداری زردچوبه به آن اضافه می کنیم. چند قاشق از پیاز داغ آماده شده را برای تزئین روی آش برمی‌داریم. به باقی مانده‌ی پیازها نعنا خشک اضافه می‌کنیم و حدود یک دقیقه تفت می دهیم و بعد پیاز داغ آماده شده را به آش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا آش مجددا به پخت ادامه دهد تا زمانی که کم کم عدس و بلغور و برنج له شوند و آش لعاب بیاندازد. در این مرحله می‌توانید مقداری نمک و فلفل نیز به آن اضافه کنید. برای مشاهده ادامه طرز تهیه آش اسفناج اینجا کلیک کنید.

    امضاء

  4. Top | #23

    عنوان کاربر
    همكار انجمن
    تاریخ عضویت
    November 2012
    شماره عضویت
    11038
    نوشته
    7,633
    صلوات
    324
    دلنوشته
    3
    تقدیم به سید و سالار شهیدان و هفتاد و دو لاله پرپر عاشورا
    تشکر
    1,034
    مورد تشکر
    1,180 در 735
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض




    ۱۴- آش کشک:
    یکی از آش‌های خوشمزه و مقوی که برای یک روز سرد پاییزی یا زمستانی مناسب است، آش کشک است. این آش در ارومیه بسیار درست می‌شود و طرفداران بیشماری دارد. برای طرز تهیه آش کشک به مواد زیر نیاز داریم.

    آش کشک خوشمزه

    مواد لازم آش کشک:
    سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره و اسفناج) نیم‌کیلو
    کشک یک کیلو
    نخود یک پیمانه
    لوبیا یک پیمانه
    برنج نیم‌دانه یک پیمانه
    عدس نصف پیمانه
    بلغور گندم یک سوم پیمانه
    بلغور جو یک سوم پیمانه
    سیب زمینی ۲ عدد
    پیاز بزرگ ۱ عدد
    سیر ۱ الی ۲ حبه
    ادویه یک قاشق مرباخوری
    زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری
    فلفل یک قاشق مرباخوری
    نعناع ۳ قاشق مرباخوری
    نمک به میزان لازم



    طرز تهیه :

    ۱- حبوبات را از شب قبل خیس کنید.

    ۲- بلغور، نخود و لوبیا را به همراه ۳ لیوان آب روی حرارت بگذارید تا حدود ۲ الی ۳ ساعت بماند.

    ۳- بعد از به جوش آمدن آب، زیر آن را کم کنید و قابلمه را نیمه باز بگذارید.


    ۴- در یک قابلمه‌ی جدا، سبزی آش، برنج شسته شده، سیب زمینی نگینی و عدس را به همراه ۲ لیوان آب بگذارید روی حرارت تا بپزند.

    ۵- بعد از این مرحله، کشک را با ۲ لیوان آب رقیق کنید و به همراه لوبیا، نخود و بلغورهای پخته شده به مخلوط عدس، برنج و سیب زمینی اضافه کنید و بگذارید حدود یک ساعت روی حرارت بماند تا آش بپزد.

    ۶- پیاز خرد شده را کمی تفت بدهید و سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و دوباره کمی تفت بدهید. ادویه، زردچوبه، نعناع و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در انتها می‌توانید این مخلوط را داخل آش بریزید و هم بزنید و یا جداگانه روی آش بریزید.

    آش کشک خوشمزه
    نکات تکمیلی آش کشک:
    از آنجا که کشک، شور است، حواستان به مقدار نمکی که اضافه می‌کنید، باشد. بهتر است در انتهای طبخ نمک را تنظیم کنید؛ زیرا اگر در ابتدا نمک را اضافه کنید، با تبخیر آب، آش ممکن است به مرور شور شود. اگر آشتان شور شد، می‌توانید به مقاله رفع شوری آش رشته مراجعه کنید.
    هنگام پخت حبوبات و بلغورها حواستان باشد که سر نروند و به این نکته توجه کنید که حبوبات قبل از اضافه شدن به آش باید حتما پخته شده باشند.
    امضاء

  5. Top | #24

    عنوان کاربر
    همكار انجمن
    تاریخ عضویت
    November 2012
    شماره عضویت
    11038
    نوشته
    7,633
    صلوات
    324
    دلنوشته
    3
    تقدیم به سید و سالار شهیدان و هفتاد و دو لاله پرپر عاشورا
    تشکر
    1,034
    مورد تشکر
    1,180 در 735
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض


    آش انار:
    آش انار، آش خوشمزه و جذابی است که از طعم ترش و شیرین انار و عطر گلپر بهره می‌برد و معمولا مورد پسند قرار می‌گیرد. این آش به دلیل استفاده از انار، بسیار سالم و مفید و مقوی است. آش انار همچنین مناسب شب یلدا و شب‌های سرد زمستانی می‌باشد.

    طرز تهیه آش انار

    مواد لازم برای تهیه آش انار
    لپه ۱ پیمانه
    برنج آش ۱ پیمانه
    سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) ۵۰۰ گرم
    آب انار ملس ۴ لیوان
    رب انار یک سوم پیمانه
    پیاز ۵ عدد
    گوشت چرخ‌کرده ۱۵۰-۲۰۰ گرم
    نمک و فلفل به میزان لازم
    زردچوبه به میزان لازم
    گلپر ۲ قاشق چای‌خوری
    نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
    آرد نخودچی ۱_۲ قاشق غذاخوری
    لبوی پخته ۱ عدد متوسط
    آب قلم ۱ لیتر
    انار دانه‌شده برای تزئین به میزان لازم
    سیرداغ و پیازداغ برای تزئین به میزان لازم
    ۱- لپه و برنج را به صورت جداگانه از چند ساعت قبل خیس می‌کنیم.

    ۲- ۲ عدد پیاز بزرگ را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم.

    ۳- زمانی که پیازها سبک شدند حدود ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه به آن اصافه کرده و مجددا کمی تفت می‌دهیم.

    ادامه طرز تهیه آش انار را در این صفحه بخوانید.

    امیدوارم این آش‌های خوشمزه را در منزل درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید. همچنین چنانچه به آشپزی علاقه دارید به اکالا بلاگ سری بزنید.

    امضاء

صفحه 3 از 3 نخستنخست 123

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
© تمامی حقوق از جمله طراحی قالب برای سایت آیه های انتظار محفوظ می باشد © طراحی و ویرایش Masoomi بر قالب منتشر شده از ویکی وی بی