آموزش انواع سالادها

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

طرز تهیه سالاد اندونزی یکی از انواع سالادهای فرنگی

سالاد اندونزی، یکی از انواع انواع سالاد های خوشمزه است. سس سالاد اندونزی باید زیاد باشد. از آن به عنوان یکی از انواع سالاد برای مهمانی می توانید استفاده کنید و سفره تان را رنگین تر کنید.
مواد لازم برای سالاد اندونزی :

کلم سفید متوسط 1 عدد
سیب زمینی متوسط 3 عدد
خیارشور 6 عدد
کالباس نصف رول
ذرت 1 پیمانه
هویج رنده شده 1 پیمانه
نخود فرنگی پخته شده 1 پیمانه
سس مایونز 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه سالاد اندونزی :

برای تهیه سالاد اندونزی، کلم سفید را ریز خرد کنید و بشویید و اجازه بدهید آب آن کشیده شود. سپس سیب زمینی ها را آبپز کنید و نگینی خرد کنید. خیارشور را ریز خرد کنید. و کالباس ها را به صورت نگینی خرد کنید و کالباس را درشت رنده کنید. ذرت را بپزید و به داخل آبکش بریزید اجازه بدهید خنک شود.



همه ی مواد را مخلوط کنید و سس را آماده کنید. برای تهیه ی سس سالاد اندونزی، ابتدا سس را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود. و به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس در تمام قسمت های سالاد ترکیب شود. سپس سالاد را چند ساعت استراحت بدهید تا سس کاملا به خرد مواد برود. و بعد میل کنید. سالاد اندونزی یکی از انواع سالاد گرم است که هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شود.

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد پروتئین دار


باتوجه به اينكه هوا گرم و تابستاني است. خوردن يك سالاد پرانرژي، پيش از صرف شام و يا حتي به جاي شام و پس از خوردن يك افطاري مفصل براي سلامتي بسيار مفيد است.



اين سالاد اگرچه پرانرژي است ولي به آن دسته از افرادي كه رژيم كم كربوهيدرات دارند، توصيه مي‌شود.



مواد لازم براي 4 نفر:

لوبيا سبز
115 گرم
كاهوي معمولي و كاهوپيچ
115 گرم
خيار متوسط
يك عدد
گوجه‌فرنگي ريز
4 عدد
كنسرو تن‌ماهي يك عدد
تخم‌مرغ 4 عدد
تربچه متوسط 5 عدد
زيتون سياه يا سبز 50 گرم يا نصف پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم


مواد لازم براي سس سالاد:

سوپ‌خوري روغن زيتون بودار
90 ميلي‌ليتر يا 6 قاشق
سير (ريز خرد شود)
2 حبه
سركه سفيد يا قرمز
15 ميلي‌ليتر يا يك قاشق سوپ‌خوري


طرز تهيه سالاد:

ابتدا لوبيا سبز را پس از شست‌وشو خرد كرده و در قابلمه‌اي حاوي كمي آب بپزيد. براي درست‌كردن اين سالاد لوبيا را به 2 نيم تقسيم كرده و يا به صورت درشت خرد كنيد. كاهوها را هم بشوييد و پس از ضدعفوني كردن خرد كنيد. تخم‌مرغ‌ها، گوجه‌فرنگي‌ها و تربچه‌ها را نيز به 4 قسمت ببريد. خيار را هم پوست كنده و حلقه حلقه ببريد.



كنسرو تن‌ماهي را به مدت 20 دقيقه در آب بجوشانيد و محتويات داخل آن را با چنگال خرد كنيد.



در پايان هسته داخل زيتون‌ها را خارج كرده و آنها را به 2 نيم تقسيم كنيد. سپس كاسه بلوري بزرگي آماده كرده و همه مواد لازم سالاد را داخل كاسه بريزيد.



طرز تهيه سس سالاد:
براي درست‌كردن اين سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط كنيد و حالا اين سس رژيمي را روي سالاد بريزيد و مواد را خوب هم بزنيد و 10 دقيقه بگذاريدتا مواد سالاد كاملا به سس آغشته شود.



نكته 1: درصورت دلخواه به جاي كنسرو تن ماهي از سينه و يا فيله مرغ پخته‌شده هم مي‌توانيد استفاده كنيد.



نكته 2: اگر اين سالاد را با طعم ترشي بيشتري دوست داريد، مقدار سركه آن را اضافه كنيد. در ضمن درصورت دلخواه، شما مي‌توانيد همين مقدار سركه را با آب ليموترش تازه و يا آبغوره جايگزين كنيد.

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد بوقلمون سرآشپز

با تهیه این سالاد مدیترانه‌ای با طعم عالی که فقط در پانزده دقیقه آماده می‌شود،می توانید ویتامین های ضروری را برای بدن فراهم کنید. 84 درصد ویتامین های ضروری ، 58 درصد پروتئین و 41 درصد ویتامین ث روزانه خود را در یک بار سرو به دست می‌آورید.


مواد اولیه:

سبزی مخلوط شده سالادی
یک دوم پیمانه
برگ ریحان خرد شده
یک فنجان
سینه بوقلمون ورق شده(حدود1 تا 7 مثقال)
سه چهارم پیمانه
فلفل کبابی آماده شده
یک شیشه کوچک
زیتون کلاماتا چهار مثقال
گوجه کوچک نصف شده
یک دوم سبد
اوکادو متوسط نگینی خرد شده 1 عدد
پنیر پیتزا به دلخواه چهار مثقال


چاشنی :

سرکه
دو قاشق سوپ خوری
روغن زیتون پاک
دو قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاه
برای طعم دادن به غذا



طرز تهیه :
پیشنهاد ویژه
ضدیخ,روغن موتور,روغن ترمزاولین وسیله ضروری ماشین در زمستان ضدیخهمد و پوشاک,کفش و کیف جدیدترین مدل کیف دخترانه شیک و گلگلی بازی، اسباب بازی ، کودک و نوزاد,سیسمونیخرید لوازم موزد نیاز برای سیسمونی

1- سبزی سالاد را شسته و بگذارید تا خشک شود. بهتر است که در یک آبکش آب آن را بگیرید.


2- سبزیجات و بقیه مواد اولیه را به طور مساوی در چهار ظرف تقسیم کنید.
تو فقط زندگی رویاییت رو تو ترکیه تصور کن، اقامتت با ما (فرم رو پر کن)


3- سرکه ، روغن ، نمک و فلفل را سریع مخلوط کنید و روی سالاد بچکانید.

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد فلفل دلمه ای

فلفل دلمه سبز
1 عدد
فلفل دلمه قرمز
1 عدد
پیاز
2 عدد
فلفل سبز
5 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
نعناع تازه 1 قاشق غذاخوری



طرز تهیه :

فلفل دلمه قرمز و سبز را داخل یک تابه داغ قرار دهید و مرتب آن ها را بچرخانید تا کمی نرم شوند. سپس فلفل ها را از وسط نصف کرده، وسط آن ها را خالی کرده و برش بزنید.

فلفل سبزها را نیز داخل تابه نچسب حرارت دهید.

پیازها را به 4 قسمت برش زده و داخل تابه حرارت دهید تا سطح آن ها طلایی رنگ شود. نعناع را به همین روش حرارت دهید. مواد فوق را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.


سپس روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید.

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد تابستانی

سالادهای تابستانی به دلیل تنوع سبزیجاتی که در تابستان موجود است
دارای تنوع بسیار زیادی می باشند. این بار طرز تهیه 6 سالاد تابستانی یونانی و ایتالیایی را آموزش می دهیم.

در فصل تابستان، بازارها پر از سبزیجات تازه ای است که هر روز می توان با استفاده از آنها سالادهای لذیذی درست کرد. ما در ادامه سالادهای مختلفی که به طور عمده در دو گروه سالادهای یونانی و ایتالیایی قرار می گیرند، معرفی شده اند. اصلی ترین ترکیبات این سالادها شامل کاهو، گوجه فرنگی و کدو سبز می شود.


طرز تهیه سالاد یونانی,درست کردن سالاد ایتالیایی

سالاد تابستانی آلبالو و نان تست ذرت ترکیباتی کمی غیرمنتظره دارد


این سالاد شاید ترکیباتی کمی غیرمنتظره داشته باشد. آلبالو و طعم ملایم شاه بلوط تضاد دلنشینی با تندی ریحان دارد. علاوه بر این شیرینی نان تست ذرت و کمی عسل مزه تازه ای را به شما معرفی می کند.


آشنایی با سالادهای یونانی و ایتالیایی,درست کردن سالاد ایتالیایی

دانه های تست شده کاج ترکیب فوق العاده ای با رازیانه، جعفری و منداب در این سالاد بوجود آورده است



دانه های تست شده کاج ترکیب فوق العاده ای با رازیانه، جعفری و منداب ( Eruca sativa یک گیاه خوراکی یک‌ساله است که بومی مناطق مدیترانه، مراکش، پرتغال، لبنان، ترکیه و ایران ( روستای خورند از توابع شهرستان راور استان کرمان است. ) به وجود می آورد. این سالاد را با لیموی تازه سرو می کنند.



طرز تهیه سالادهای تابستانی, طرز تهیه سالادهای فرنگی

خیار، گوجه ، پیاز قرمز و برش هایی از پنیر فتا مواد اصلی تشکیل دهنده سالاد یونانی هستند



تمام ترکیبات آشنا نظیر، خیار، گوجه فرنگی، پیاز قرمز و برش هایی از پنیر فتا مواد اصلی تشکیل دهنده این سالاد هستند. این سالاد که به طور سنتی در شام سرو می شود، از گذشته تا به حال تغییراتی کرده است. زیتون کالاماتا ( یک نوع زیتون از کشور یونان ) و نان مخصوصی که در آن هم زیتون وجود دارد، از دیگر ترکیبات این سالاد یونانی است.



طرز تهیه سالادهای فرنگی,طرز تهیه سالاد یونانی

در سالاد ماهی قزل آلا و میگو هر چه تنوع بیشتر باشد رنگ و ترکیب زیباتری خواهید داشت


این سالاد تابستانی ترکیبی از باقی مانده ماهی قزل آلا و میگوی کباب شده یا سبزیجات و یا هر چیزی دیگری است که در دسترس تان قرار دارد. جالب اینجاست که اهمیتی ندارد شما دو تا میگو دارید یا 10 تا، نصف آووکادو در دسترس تان است یا دو تا. آنچه مطرح است این است که هر چه تنوع باقی مانده های غذاها متنوع تر باشند، در نهایت رنگ و ترکیب زیباتری خواهید داشت.

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد استونا

این سالاد فوق العاده خوشمزه است و علاوه بر مزه ی خوبی که دارد برای سرماخوردگی های پاییزی هم خیلی مناسب است چون کلم بروکلی عفونتهای گلو و ریه را درمان میکند هم چنین برای درمان سرفه های خشک کاربرد دارد.



مواد لازم برای تهیه سالاد استونا :

کاهو ۱۰۰ گرم
کلم بروکلی ۱۰۰ گرم
گل کلم ۱۰۰ گرم
آبلیمو دو قاشق
نعنا خشک یک قاشق چایخوری
کرفس سه ساقه
هویج دو عدد
سرکه سیب و روغن زیتون از هر کدام سه قاشق


طرز تهیه استونا :

ابتدا سبزیجات را کاملا شسته در ظرفی کاهو چینی را پس از ورق کردن دور تا دور ظرف بچیند. کلم بروکلی، گل کلم، کرفس و هویج را درشت خرد کرده و در ظرف بریزید سپس سس را روی آن ریخته سرو کنید. برای درست کردن سس ، سرکه سیب، آبلیمو، روغن زیتون و نعنا را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید سپس روی سالاد بریزید

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد چند طبقه


طرز تهیه سالاد چند طبقه,طرز درست کردن سالاد چند طبقه


مواد لازم جهت تهیه سالاد چند طبقه برای 5 نفر


کلم قرمز بسیار ریز خرد شده 1/4 عدد
سیب زمینی آب پز، رنده یا نگینی خرد شده 2 عدد
خیار شور بزرگ خرد شده نگینی 2 عدد
ژامبون مرغ در صورت تمایل، خرد شده نگینی 3 عدد
ذرت پخته شده 1 بسته
هویج رنده شده 2 عدد
شوید تازه و خرد شده 3 قاشق غذا خوری
سس خردل به میزان لازم
سس مایونز به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
نمک فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد چند طبقه:
برای تهیه سالاد چند طبقه از ظروف مخصوص ژله میتوان استفاده کرد که جلوه بهتری دارد..

ظرف را خیس میکنیم و یک کیسه فریزر را برش زده و داخل ظرف گذاشته و خوب به دیواره میچسبانیم.باید مقداری از کیسه بیرون ظرف بماند. از سس مایونز و خردل و نمک و فلفل و ابلیمو و روغن زیتون یک سس تهیه میکنیم ..

کلم خرد شده را با مقداری از این سس مخلوط کرده و 1/3 ظرف را با این مواد پر میکنیم و با قاشق خوب فشار میدهیم. در مرحله بعدی سیب زمینی و خیار شور و ژامبون را با این سس مخلوط کرده و لایه بعدی را مانند کلم میسازیم .

سپس شویدهای خرد شده را روی لایه سیب زمینی پخش میکنیم و در اخر مخلوط هویج و ذرت و سس را میریزیم و مجددا با قاشق فشار میدهیم و در اخر کیسه فریزر باقیمانده از لبه ظرف را روی سالاد میکشیم و برای حداقل یک ساعت در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد .

زمان سرو روی سالاد را باز کرده مثل ژله برمیگردانیم و کیسه را از روی ان برمیداریم ....

قابل ذکر است که نباید سس اماده شده ابکی باشد..

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد سيب درختی

اين سالاد آن قدر مقوی است كه می توانيد به عنوان يك غذاي كامل روي آن حساب كنيد. سالادي با طعم متفاوت و جديد؛ سيب، كشمش و گردو مزه متفاوتي برای يک سالاد درست می كنند.

مواد لازم سالاد سيب درختی :

ليمو يا آبليمو 1 عدد (2 قاشق سوپخوری)
سیب درختی 3 عدد
كرفس 3 ساقه
مغز گردو 1/2 پیمانه
كشمش سبز 50 گرم
هويج متوسط 3 عدد
جعفري مقداري براي تزئين
مغز كاهوي خردشده 1 پيمانه


مواد لازم براي سس سالاد سيب درختی :

سس مايونز 2 قاشق سوپخوری
خامه 2 قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد سیب درختی :
ابتدا هويج ها را پخته، پوست كنده و خلالی خرد كنيد. سيب را پوست گرفته و ورقه ورقه كنيد ، برای جلوگیری از سیاه شدن سیب روی آن مقداری آبليمو بريزيد.



كشمش سبز را شسته، روي دستمال تميزي بريزيد تا آب آن گرفته شود.
كرفس را به صورت نوارهای 3 سانتی نازک يا نگينی خرد كنيد. مغز كاهو را هم نگيني خرد كنيد.

سيب، كرفس، هويج، كاهو، كشمش و مغز گردو را در ظرف مناسبي ريخته، مخلوط كنيد. سپس مايونز، خامه و نمک را با هم مخلوط كرده، روي سالاد بريزيد و به آرامي هم بزنيد. در آخر با جعفری خردشده تزئین کنید.

سالاد را يک ساعت در يخچال بگذاريد تا خنک شود، بعد سرو كنيد.

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

سالاد اندونزی

یکی از انواع انواع سالاد های خوشمزه است. سس سالاد اندونزی باید زیاد باشد. از آن به عنوان یکی از انواع سالاد برای مهمانی می توانید استفاده کنید و سفره تان را رنگین تر کنید.
مواد لازم برای سالاد اندونزی :

کلم سفید متوسط 1 عدد
سیب زمینی متوسط 3 عدد
خیارشور 6 عدد
کالباس نصف رول
ذرت 1 پیمانه
هویج رنده شده 1 پیمانه
نخود فرنگی پخته شده 1 پیمانه
سس مایونز 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه سالاد اندونزی :

برای تهیه سالاد اندونزی، کلم سفید را ریز خرد کنید و بشویید و اجازه بدهید آب آن کشیده شود. سپس سیب زمینی ها را آبپز کنید و نگینی خرد کنید. خیارشور را ریز خرد کنید. و کالباس ها را به صورت نگینی خرد کنید و کالباس را درشت رنده کنید. ذرت را بپزید و به داخل آبکش بریزید اجازه بدهید خنک شود.



همه ی مواد را مخلوط کنید و سس را آماده کنید. برای تهیه ی سس سالاد اندونزی، ابتدا سس را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود. و به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس در تمام قسمت های سالاد ترکیب شود. سپس سالاد را چند ساعت استراحت بدهید تا سس کاملا به خرد مواد برود. و بعد میل کنید. سالاد اندونزی یکی از انواع سالاد گرم است که هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شود.


نکاتی برای تهیه ی سالاد اندونزی :

• بعضی از افراد فلفل دلمه ای ریز خرد شده داخل سالاد اندونزی می ریزند. که کاملا سلیقه ای است.


• می توانید سیب زمینی را از این سالاد حذف کنید.


• برای زیباتر شدن رنگ و لعاب سالاد اندونزی، می توانید از کلم قرمز استفاده کنید.

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

طرز تهیه سالاد نودل,طرز تهیه سالاد نودل آسیایی

برای تهیه سالاد نودل آسیایی کدو را به صورت نودل درست کنید


مواد لازم برای سالاد نودل آسیایی :

کدو سبز ۳ تا ۴ عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
کاهو پیچ قرمز خرد شده یک و نیم فنجان
هویج بزرگ رنده شده ۱ عدد
فلفل دلمه قرمز خرد شده نصف یک فلفل
پیازچه به صورت اریب خرد شده ۲ عدد
گشنیز خرد شده نصف فنجان

مواد لازم برای سس :

* سرکه برنج چاشنی دار شده یک سوم فنجان
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد یک و نیم قاشق چایخوری
سیر خرد شده یک حبه
تکه های فلفل قرمز مقداری

* سرکه برنج چاشنی دار، سرکه ای است که با نمک، فلفل و شکر مزه دار شده است. اگر از سرکه برنج ساده استفاده می کنید باید آن را مزه دار کنید.
پیشنهاد ویژه
درمان بیش فعالی,گفتار درمانی,درمان شب ادراریمیخوای بدونی شیطنت کودکت طبیعیه یا بیش فعالی؟سفر و گردش,آژانس مسافرتی ، تور ها و جاذبه های گردشگریبلیط اتوبوس لحظه آخری به تمامی مقاصد داخلیبلیط هواپیما ارزانترین بلیط هواپیما را چند روز قبل از سفر بخرم؟


طرز تهیه سالاد نودل آسیایی :
با استفاده از یک خرد کن رشته ای یا خرد کن های مخصوص سبزیجات، از کدو نودل درست کنید. شما باید ۵ تا ۶ لیوان نودل کدو داشته باشید. نودل های آماده را در یک صافی ریخته و روی یکه کاسه قرار بدهید و روی آن نمک بپاشید. اجازه بدهید رطوبت اضافی نودل ها از بین برود و در همین حین به سراغ آماده کردن سبزیجات دیگر بروید.

نودل های کدو را در یک کاسه بزرگ ریخته و کاهو، هویج، فلفل دلمه، پیاز و گشنیز را به آن اضافه کنید.

یک کاسه متوسط برداشته و سرکه برنج را با روغن زیتون، روغن کنجد، سیر و تکه های فلفل قرمز خوب مخلوط کنید.

سس آماده شده را روی نودل های کدو و سبزیجات دیگر ریخته و آرام هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. پس از آماده شدن فورا آن را سرو کنید.