طرز تهیه کیک تابه ای مجلسی
گوشت چرخ‌کرده ترجیحا (راسته گوسفندی) سه و نیم کیلو
پیاز رنده شده هشت عدد نسبتا بزرگ
سیب‌زمینی متوسط خام ریز رنده شده برای نرمی و تردی کباب یک عدد (هیچ تاثیری تو طعمش نداره)
فلفل و نمک به میزان کافی
زعفران دم کرده یک الی دو قاشق
غذاخوری همه مواد و خوب باهم مخلوط میکنیم و ورز میدیم و چن ساعت میذاریم داخل یخچال
سه ساعت قبل از اومدن مهمونا رو کیسه فریزر به اندازه مناسب صافش میکنیم و در روغن سرخشون میکنیم
وقتی یکم سرخ شد نصف فنجان آب جوش به ماهیتابه اضافه میکنیم تا کبابا نسوزن و مغز پخت بشن
نکته مهم کبابا رو به محض اینکه یکم سرخ شدن بردارین تا سفت و خشک نشه
سرخ کردن زیاد کباب باعث سفت و خشک شدنش میشه
منبع : ashpazi
نقل قول
