معرفی های خوشمزه ترین چیزکیک ها
این روزها کمتر کسی وجود دارد که عاشق کیک و شیرینی نباشد و حداقل از یک نوع دسر شیرین به عنوان شیرینی مورد علاقه ی خود یاد نکند، جالب است که در گذشته مردم عادی توانایی خوردن مواد غذایی نشاسته دار مثل کیک و شیرینی های مختلف را نداشتند زیرا این دسته از خوراکی ها تنها در انحصار ثروتمندان دنیا بود، اما بعدها با گذشت زمان و افزایش مواد غذایی قندی در دنیا، تمام مردم اجازه داشتند تا از انواع کیک ها مصرف کنند. دسترسی مردم به انواع مواد قندی باعث شکوفایی استعداد آن ها شد و هر روز شیرینی و دسرهای بیشتری کشف شدند، حال در سال 2021 تمام مناطق دنیا دارای شیرینی و کیک های مخصوص به خود است و هر کشوری حداقل یک نوع دسر لذیذ و شیرین مختص به خود را دارد.
اگر قرار باشد تنها از یک کیک بسیار لذیذ و خوشمزه ی اروپایی که آوازه اش در تمام دنیا پیچیده نام ببریم، قطعا باید به چیز کیک یا همان کیک پنیر اروپایی ها اشاره کنیم، شاید جالب باشد بدانید که تاریخچه ی کشف چیز کیک ها به 4000 هزار سال پیش بر می گردد، کاملا درست شنیده اید چهار هزار سال پیش! زمانی که شاید اشراف هم خیلی از نشاسته ها سر در نمی آوردند این کیک لذیذ وجود داشته، البته چیز کیک هایی که در آن زمان سرو می شده با کیک های پنیری امروزی متفاوت بودند ولی در اصل چیزهای کیک های امروزی با الهام از آن ها تهیه شده اند.
چیز کیک اسپانیایی سن سباستین
نکات از پنیر ماسکارپونه به جای پنیر خامه ای یا ترکیب هر دو با نسبت های متناسب میتونید استفاده کنید، من ترکیبی استفاده کردم و به نظرم پنیر خامه ای تنها بهتر میشه.برای این چیز کیک کاغذ روغنی لازم است، اگر نباشد پنیر به کف و دیواره های قالب میچسبد و با جدا کردنش کیک را خراب میکند. من چیز کیک رو ۵۰ دقیقه در فر و ۲ دقیقه در قسمت گریل فر قرار دادم تا روش کمی برشته شود.بیش از ۲ دقیقه چیز کیک را در گریل قرار ندهید چون پنیر زود میسوزد.
چیز کیک ریکوتا
پنیر ، شکر ، رنده پوست لیمو ، خامه ، آرد ، وانیل و نمک را با همزن بزنید تا مخلوط و صاف شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود . نیمی از خمیر پنیری را روی پوسته ریخته سپس با قاشق نیمی مربای توت فرنگی یا بلوبری را که کمی گرم کرده اید تا رقیق شود روی سرتاسر خمیر بریزید و باقیمانده ی خمیر را رویش بریزید و با کادک روی خمیر را ضافه نید و مابقی مربا را روی چیز کیک تقریبا به صورت یکسان یا جا به جا بریزید و با کارد کمی خمیر و مربا را در هم برده و حالت مرمری روی چیز کیک ایجاد کنید . چیز کیک را به مدت 1 ساعت در فر بگذارید تا زمانی که وسطش خودش را بگیرد ولی سفت نشود . در فر را کمی نیم باز بگذارید و اجازه دهید چیز کیک نیم ساعت داخل فر خنک شود . سپس روی توری سیمی منتقل کنید بعد ازینکه سرد شده به مدت 6 – 24 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد.
اشنایی با دنیای چیزکیک ها، معرفی خوشمزه ترین چیز کیک های دنیا
نقل قول
