فلافل

[خادمه زینب کبری(س)]

فلافل






مواد لازم برای 4 نفر :

نخود
150 گرم

پیاز خرد شده
1 عدد بزرگ

سیر خرد شده
2 حبه

جعفری خرد شده
4 قاشق غذاخوری

زیره ی سبز
1 قاشق چای خوری

دانه ی گشنیز
1 قاشق چای خوری

بیکینگ پودر
نصف قاشق چای خوری

نمک و فلفل قرمز
به مقدار لازم

روغن مخصوص سرخ کردنی
به مقدار لازم

روش تهیه :

ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید. سپس آب آن را دور ریخته و بپزید. نخود، پیاز، سیر، جعفری، زیره ی سبز، دانه ی گشنیز، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را در غذاساز ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید( اگر غذاساز نداشتید، خودتان با قاشق در یک ظرف مخلوط کنید).
از مخلوط آماده شده به اندازه ی یک گردو بردارید و در دست گلوله کنید. سپس آن را صاف کنید. در تابه ای کوچک، روغن ریخته روی حرارت قرار دهید تا به طور کامل روغن داغ شود(روغن به حدی باشد که روی فلافل را بگیرد). فلافل را در روغن سرخ کرده و سپس در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بعد از سرخ شدن ، فلافل آماده سرو است که می توانید با آن یک ساندویچ تهیه کنید و نوش جان کنید. در ساندویچ خود می توانید از کاهو یا شور یا ترشی و سس سفید یا گوجه استفاده کنید.