کوفته شیرین (کرمانشاه)

[نرگس منتظر]

کوفته شیرین (کرمانشاه)

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گوشت چرخ کرده ***********250 گرم

برنج****** 200 گرم

نعنا خشک ****** 25 گرم

شکر ******* 100 گرم

سرکه****** دو سوم لیوان

پیاز *******1 عدد

تخم ‏مرغ **** 1 عدد

آب *******1 لیوان

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه*******به میزان دلخواه

طرز تهیه:

برنج را با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده، شفته شود.

سپس پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت به برنج اضافه نمایید.

بعد نمک، شکر، ادویه و نعنا خشک را نیز اضافه کرده و با دست ورز دهید.

وقتی مواد خوب مخلوط شدند تخم ‏مرغ را نیز بشکنید و با مواد کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

از مواد به اندازه ی یک پرتقال برداشته و به شکل تخم مرغ فرم دهید، و کف ظرف بچینید.

در ظرفی مناسب، سرکه را با آب، 2 قاشق روغن و شکر ترکیب نمایید، روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود.

سپس سُس آماده شده را روی کوفته‏ ها بریزید.

با حرارت ملایم حدوداً یک ساعت زمان لازم است تا کوفته‏ ها کاملا مغز پخت شوند.

انرژی کل: 1900 کیلو کالری

ماهنامه دنیای تغذیه
تبیان