اخته خمس
البته میتونید این چاشنی رو به اندازه ی دلخواه ولی با همین نسبت ها تهیه کنید:
اخته خشک نیم کیلو
آلبالو خشک نیم کیلو
آلوچه خشک یک کیلو
آلبالو و اخته و آلوچه رو تمیز کرده و خیس می کنیم و یک روز می ذاریم تا خیس بخوره.
هر سه رو در دیگ با یکی دو لیوان آب میپزیم و در هنگام پخت یک قاشق نمک هم اضافه می کنیم.
زمان پخت زیادی لازم نداره و وقتی دیدیم به غلظت مناسبی رسید آماده است. در
انتها هم وقتی کمی خنک شد درون دیگ با گوشت کوب ترشی رو له میکنیم.
این مقدار مواد یک دیگ متوسط ترشی میده.
هر چقدر مقدار آلوچه بیشتر باشه میزان ترشی این چاشنی کمتر میشه. کسانی هم که به ترشی علاقه ی بیشتری دارن
اغلب از نسبت های برابر استفاده می کنن.
این ترشی با گلپر بسیاااااااار خوشمزه است. البته بعضی ها موقع پختن گلپر اضافه می کنن.
نقل قول
نوشته اصلی توسط خراباتي
