نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: آبگوشت دوگوله دودار

جهت مشاهده مطالب کارشناسان و کاربران در این موضوع کلیک کنید    محبوب کن - فیس نما
  1. Top | #1

    عنوان کاربر
    كاربر ويژه
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    11038
    نوشته
    4,384
    صلوات
    100
    دلنوشته
    1
    تقدیم به مولای عزیزم صاح الزمان (عج)
    تشکر
    534
    مورد تشکر
    609 در 445
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض آبگوشت دوگوله دودار




    آبگوشت دوگوله دودار




    آبگوشت دو گوله دودار یا آبگوشت دوغ‌دار آبگوشت دوغ‌دار که به لهجه اراکی و گویش لری دوگوله دودار معروف است از غذاهای سنتی و محلی شهر اراک و استان لرستان است. این غذا در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است. در اراک به آن چغندر سفید هم اضافه می‌شود


    دستور شماره یک، لرستان


    گوشت آبگوشتی ۵۰۰ گرم
    نخود و لوبیا سفید ۲ پیمانه
    بادمجان سرخ کرده ۲ عدد
    پیاز بزرگ ۱ عدد
    سیر ۴ حبه
    کشک ۲۵۰ گرم
    نمک و زردچوبه و نعنا خشک به میزان لازم
    روغن مایع به میزان لازم


    روش پخت:


    نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت غذا، آب آن‌ها را خالی کنید و بشویید. گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه‌های سیر را با ۵ پیمانه آب خوب بپزید. پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را بریزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان‌های سرخ شده راهم اضافه کنید. در آخر، کشک را اضافه کنید تا چند جوش بزند. کمی نعنا داغ درست کنید و در آبگوشت بریزید. وقتی آبگوشت کاملا جا افتاد، آب آن را در ظرف‌های جداگانه بکشید. گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم بکوبید و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو کنید.



    دستور شماره دو؛ اراک


    آبگوشت دوغ دار (دوگوله دودار)


    مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:


    گوشت دم سینه گوسفند یا گردن یک کیلو
    بادنجان قلمی پوست گرفته و سرخ کرده ۵ عدد
    نخود و لوبیا سفید ابگوشتی رویهم یک لیوان
    ادویه آبگوشتی یا خورشی و زردچوبه
    کشک جوشیده غلیظ ۳۵۰ گرم
    نعنا داغ و پیاز داغ و سیرداغ
    چغندر سفید خرد شده دو عدد

    طرز تهیه:

    از قبل نخود و لوبیا را خیس کرده و سپس با گوشت و پیاز و زردچوبه و ادویه باز بگذارید تا گوشت و حبوبات بپزند. سپس چغندر خرد شده را اضافه کنید تا در آبگوشت بپزد. در انتها بادمجان سرخ شده را اضافه کنید و نمکش را بچشید. وقتی چغندر و بادنجان پخت نوبت افزودن کشک است. کشک را اضافه کرده و اجازه دهید چنئ جوش بزند. اکنون در ظرف مناسب کشیده و یا نعنا داغ و سیر داغ و پیاز داغ تزیین کرده و سر سفره ببرید.

  2. # ADS

    آیه های انتظار

    آیه های انتظار


    لیست تبلیغات متنی انجمن

     

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
© تمامی حقوق از جمله طراحی قالب برای سایت آیه های انتظار محفوظ می باشد © طراحی و ویرایش Masoomi بر قالب منتشر شده از ویکی وی بی