صفحه 7 از 7 نخستنخست ... 34567
نمایش نتایج: از شماره 61 تا 69 , از مجموع 69

موضوع: هسته حیات : بررسی آداب، آثار، آسیب ها و راهکارهای تغذیه

جهت مشاهده مطالب کارشناسان و کاربران در این موضوع کلیک کنید    محبوب کن - فیس نما
  1. Top | #61

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض





    و) پوست گرفتن میوه

    میوه، ماده غذایی ارزشمندی است که مصرف درست آن می تواند نیازمندی های بدن را تأمین کند. اتو کارک، پزشک غذاشناس در این باره می نویسد:
    هر پولی که به مصرف خرید میوه ها برسانید، سرمایه ای است که به خوبی
    ص: 61
    ________________________________________
    1- سفینه البحار، ج 1، کلمه «جوع»، ص 196؛ کافی، ج 6 ، ص 302؛ حلیه المتقین، ص 82 .
    2- بحارالانوار، ج 63 ، ص 400.
    3- اولین دانشگاه، آخرین پیامبر، ج 4، ص 335.
    حفظ شده است و مقاومت ما را در مقابل بیماری ها افزایش می دهد. شما می گویید میوه ها گران هستند؛ من از شما می پرسم: داروها چه طور؟(1)
    اندیشمندی دیگر می گوید: «اگر سلامتی قابل خرید باشد، محل فروش آن دکان های سبزی و میوه فروشی است، نه هر جای دیگر.»(2) میوه ها وقتی به سلامتی انسان بیشتر کمک می کنند که شسته و با پوست مصرف شوند. امام صادق علیه السلامدر این باره می فرماید: «اِنَّ لِکُلِّ ثَمَرهٍ سِماماً، فَإِذا أَتَیْتُمْ بِهَا فَأَمِسُّوها بِالْماءِ أَوِ اغْمِسُوها فِی الْماءِ؛ روی هر میوه زهری است. پس هنگامی که آن را آوردید بر شماست که بر روی آن آب بریزید یا در آب فرو برید [و بخورید]».(3)
    در روایتی درباره سیره امام صادق علیه السلام آمده است: «از کندن پوست میوه کراهت داشت.»(4)
    لئوسین کارلیه نیز در این باره می گوید:
    پوست میوه ها چون در مجاورت هوا و آفتاب قرار گرفته است، بیش از گوشت آن از ویتامین ها به ویژه ویتامینA سرشارند. از طرف دیگر، پوست میوه ها دارای دیاستازی است و دیاستازی، مخمری است که یک ماده غذایی را به ماده دیگر تبدیل می کند. همینطور طبیعت به کمک دیاستازهایی که در پوست میوه ها جمع کرده است، گوشت میوه ها را قابل هضم و جذب ساخته است. بنابراین، اگر پوست میوه ها را دور بریزیم، مرتکب اشتباه بزرگی شده ایم.(5)
    ص: 62
    ________________________________________
    1- اسلام؛ پزشک بی دارو، ص 118.
    2- همان، ص 227.
    3- بحارالانوار، ج 63 ، ص 118.
    4- کافی، ج 6 ، ص 350.
    5- اسلام؛ پزشک بی دارو، ص 167، به نقل از: لئوسین کارلیه، سبزی و میوه های شفابخش، ص 126.
    متأسفانه امروزه، نه تنها درباره پوست این ماده غذایی ارزشمند مرتکب این اشتباه بزرگ می شویم، بلکه برای نشان دادن دست و دل بازی خود، بخشی از گوشت میوه ها را هم همراه پوست آن دور می افکنیم که این نه تنها مکروه، بلکه اسراف است. روایت کرده اند «روزی امام رضا علیه السلام دید یکی از غلامانش میوه نیم خورده ای را به دور افکند. حضرت فرمود: سبحان الله! اگر شما مستغنی شده اید، دیگران مستغنی نیستند. به کسی که نیازمند است، بخورانید.»(1) البته برای خوردن پوست میوه باید نکته های بهداشتی را رعایت کرد.
    ص: 63
    ________________________________________
    1- محمدباقر مجلسی، حلیه المتقین، قم، هجرت، 1374، چ 8 ، ص 95.







    امضاء


  2. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  3. # ADS

    آیه های انتظار

    آیه های انتظار


    لیست تبلیغات متنی انجمن

     

  4. Top | #62

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض





    فصل چهارم: آسیب شناسی بخش تغذیه

    اشاره

    در این مبحث، به عواملی پرداخته می شود که در کمبود و ناامنی غذایی در کشور بسیار مؤثرند و آسیب های جدی به بخش تغذیه وارد می سازند.
    1. عوامل فرهنگی
    اشاره
    رفتارها و عادت های نادرست فرهنگی، یکی از عوامل مهم و اثرگذار در پدید آمدن مشکلات غذایی کشور است که به آن پرداخته می شود.
    الف) اسراف مواد غذایی
    اشاره
    اسراف، مفهوم بسیار گسترده ای دارد که هر گونه زیاده روی در کمیّت و کیفیت و به طور کلی، هر نوع تجاوز از حد را شامل می شود، چنان که امام علی علیه السلاممی فرماید: «ما فَوقَ الْکَفافِ إِسْرافٌ؛ هر مصرفی که بیش از حد کفایت باشد، اسراف است».(1)
    در بخش مصرف، اسراف به معنای استفاده نادرست از یک کالا و استفاده بیش از حد است. حتی امام صادق علیه السلام، دور انداختن هسته (خرما و میوه) و باقی مانده آب نوشیدنی را از مصداق های اسراف می داند. بی گمان، اسراف در مصرف مواد غذایی، نقش مهمی در کمبود غذا در جامعه دارد و افراد زیادی را از مصرف نعمت های الهی محروم می سازد. نتیجه آن نیز شکاف طبقاتی در جامعه، ایجاد مشکلات برای دولت در تهیه
    ص: 64
    ________________________________________
    1- ترجمه و شرح غرر الحکم و درر الکلم موضوعی، ج 1، ص 521.
    مواد غذایی و فشار بر اقتصاد خانواده های کم درآمد است.
    از یک سو، اسراف سبب افزایش فقر در جامعه نیز می گردد، چنان که امام علی علیه السلام می فرماید: «سَبَبُ الْفَقْرِ الْاِسْرافُ؛ از علل فقر، مصرف بی رویه است.»(1) از سوی دیگر، نابودی امکانات و اموال جامعه را به همراه دارد، به گونه ای که دیگران را از استفاده آن محروم می سازد. امام علی علیه السلامدر این باره می فرماید: «أَلْإِسْرافُ یُفْنِی الْجَزِیلَ؛ اسراف به نابودی امکانات زیادی می انجامد».(2)
    از همین رو، قرآن کریم، با شدیدترین لحن، انسان ها را از اسراف بازداشته است: «لا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لا یُحِبُّ الْمُسْرِفینَ؛ زیاده روی مکنید که او [خدای متعال] اسراف کاران را دوست ندارد.» (انعام :141) همچنین در جای دیگر می فرماید: «کُلُوا وَ اشْرَبُوا وَ لا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لا یُحِبُّ الْمُسْرِفینَ؛ بخورید و بیاشامید و[لی ]زیاده روی مکنید که او اسراف کاران را دوست نمی دارد». (اعراف: 31)
    با همه این سفارش های ارزشمند اسلام درباره اسراف، متأسفانه جلوه های فراوانی از اسراف در جامعه وجود دارد، چنان که رهبر فرزانه انقلاب در پیام های نوروزی خود بارها بدان اشاره داشته است. ایشان در پیامی چنین می گوید:
    متأسفانه در زندگی ما اسراف وجود دارد... البته بیشتر مخاطب من در این سخن، افراد متمکن هستند. افرادی که تهی دست یا متوسط هستند، به نظر می رسد که کمتر اسراف می کنند. اگرچه در بین آنها هم بعضا اسراف هست. کنار گذاشتن اسراف در چیزهایی که به نظر کوچک می آید، مثل
    ص: 65
    ________________________________________
    1- ترجمه و شرح غررالحکم و درر الکلم موضوعی، ج 1، ص 521.
    2- همان، ص 520.
    اسراف در مصرف بی رویه آب، نان، مواد غذایی، زیاد خریدن، زیاد مصرف کردن و دور ریختن چیزهایی که قابل استفاده است، این تضییع نعمت خداست.(1)








    امضاء


  5. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  6. Top | #63

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض






    مصرف پرستیژی


    از مهم ترین جلوه های اسراف در جامعه، مصرف پرستیژی و نمایشی مواد غذایی است؛ یعنی برخی افراد ترجیح می دهند برای به دست آوردن جایگاه بالاتر در جامعه و برای فخرفروشی، از مهمانان خود، با انواع میوه ها، شیرینی ها و غذاها پذیرایی کنند. در واقع، در این گونه مصرف، نیاز مطرح نیست، بلکه نوع غذا و پذیرایی مطرح است. از هر غذا یک بار به مقدار کم استفاده می شود و بسیاری از این غذاها سرانجام روانه زباله دانی می گردند. این در حالی است که در جامعه، افراد بسیاری به آن مواد غذایی نیاز دارند.







    امضاء


  7. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  8. Top | #64

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض





    ب) عادت نامناسب غذایی

    اشاره

    منظور از عادت غذایی، همه شیوه هایی است که در تهیه، نگه داری و مصرف مواد غذایی به کار گرفته می شود، چنان که پروفسور پیردلور می گوید: «دانستن شیوه تغذیه، یکی از مهم ترین عوامل تندرستی است که متأسفانه کمتر از هر چیز مورد توجه قرار می گیرد».(2)
    عادت نامناسب غذایی می تواند برای هر ملتی زیان بار باشد؛ چون به
    ص: 66
    ________________________________________
    1- روزنامه جمهوری اسلامی، 10/1/1376، ص 1.
    2- نصیرالدین امیر صادقی، طب و بهداشت شرح رساله ذهبیه امام رضا علیه السلام، تهران، مؤسسه مطبوعاتی معراجی، چ 5، ص 99.
    تعبیر امام علی علیه السلام، عادت، خصلت دوم آدمی است: «اَلعَادَهُ طَبْعٌ ثانٍ»(1) و ترک آن، از سخت ترین کارهاست. همچنین ایشان می فرماید: «اَصْعَبُ السَّیاسات نَقلُ العادات؛ سخت ترین سیاست ها، جابه جا کردن عادت هاست».(2)
    متأسفانه عادت بدغذایی به شکل های گوناگونی در کشور جلوه گر می شود:








    امضاء


  9. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  10. Top | #65

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض






    یک _ خرید غذاهای آماده و کم ارزش غذایی


    اگرچه هنوز بیشتر خانواده های ایرانی عادت دارند مواد غذایی اولیه را خود، تهیه و سپس آن را به غذاهای خوش مزه تبدیل و مصرف کنند، ولی در سال های اخیر، به تقلید از کشورهای صنعتی، برخی خانواده ها به ویژه والدین شاغل در اداره ها و سازمان ها، عادت دارند مواد غذایی خود را به شکل آماده از بازار تهیه کنند. این غذاها ارزش غذایی بسیار کمی دارند و زمینه ساز انواع بیماری ها می شوند. غذاهای آماده ای مانند: «سوسیس، کالباس، همبرگر، انواع پیتزا، نوشابه های گازدار، تن ماهی و آب میوه های آماده، مواد مغذی مورد نیاز بدن را ندارند و با افزایش فراوان چربی و اشباع نمک در بدن، زمینه پیدایش انواع بیماری های عفونی و غیرعفونی به ویژه ناراحتی های قلبی و عروقی را فراهم می کنند. این غذاها فقط در ظاهر انسان را سیر می کنند. همچنین مواد لازم را به سلول های بدن نمی رسانند و سبب گرسنگی سلولی می شوند».(3)
    ص: 67
    ________________________________________
    1- ترجمه و شرح غرر الحکم و دررالکلم موضوعی، ج 2، ص 220.
    2- همان.
    3- هفته نامه سلامت، ش 13، 1/12/1383، ص 7.








    امضاء


  11. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  12. Top | #66

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض






    دو _ استفاده از تنقلات کم ارزش

    در گذشته ای نه چندان دور، مصرف تنقلات باارزش غذایی، بیش از امروز رواج داشت. بیشتر افراد همیشه تنقلات باارزشی همچون گندم برشته، شاه دانه، نخودچی، کشمش، انجیر خشک، توت خشک و بادام زمینی همراه داشتند. این مواد به عنوان مکمل غذایی با فرآیندهای طبیعی بدن سازگاری زیادی داشت، ولی امروزه استفاده از این مواد غذایی در جامعه کم رنگ شده است و جای خود را به تنقلات کم ارزشی مانند: پفک، چیپس، شکلات، آدامس، کلوچه و بیسکویت داده است. این خوراکی ها بر اساس الگوهای خارجی، تهیه و تولید و در آنها از انواع افزودنی ها، اسانس ها و رنگ های زیان بار و ناسازگار با طبیعت انسان استفاده می شود.
    افراد جامعه حتی حاضرند یک پاکت پفک یا چیپس بی ارزش را به قیمت 300 تومان برای خود و فرزندشان بخرند، ولی حاضر نیستند یک سیر نخودچی یا کشمش را به قیمت 200 تومان خریداری و مصرف کنند. شاید هم خرید و مصرف کشمش و نخودچی را نشانه عقب ماندگی و مصرف پفک و چیپس را گونه ای از پیشرفت می دانند.







    امضاء


  13. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  14. Top | #67

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض






    سه _ نداشتن تنوع غذایی


    یکی دیگر از عادت های نامناسب غذایی، نبودن تنوع غذایی و استفاده بیش از اندازه از یک گروه غذایی است. «بر اساس آمار، مردم ایران 40 درصد بیش از مقدار متوسط، قند و 30 درصد بیش از مقدار متوسط، روغن و چربی مصرف می کنند. از طرف دیگر، مصرف نوشیدنی های شیرین در ایران 3 برابر استاندارد دنیا اعلام شده است. مصرف بیش از اندازه نوشابه و آب میوه بسته بندی شده به دلیل وجود قند و فسفر بالا،
    ص: 68
    افزون بر اینکه باعث چاقی و افزایش قند خون می شود، میزان دفع کلسیم از بدن را هم افزایش می دهد. [در نتیجه، ]بیماری پوکی استخوان به ویژه در بین زنان رو به افزایش است. شدت این مسئله به حدی است که برآورد می شود 90 درصد جامعه دچار فقر کلسیم هستند که 40 درصد کمبود شدید کلسیم دارند».(1)







    امضاء


  15. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  16. Top | #68

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض





    چهار _ کم توجهی به آداب ارزشمند دینی هنگام غذا خوردن

    در اسلام، غذا خوردن آداب ارزشمندی دارد. این آداب شامل: زمان غذا خوردن، روش غذا خوردن، مکان غذا خوردن و حالت غذا خوردن است که به یقین، رعایت دقیق آنها می تواند سلامتی جسمی و روحی انسان را تأمین کند.

    متأسفانه زندگی ماشینی امروز و مشکلات ناشی از آن، نقش این آداب ارزشمند را در زندگی کم رنگ کرده است، به گونه ای که شاهدیم افراد هنگام غذا خوردن با هم صحبت می کنند، تلویزیون تماشا می کنند، به موسیقی گوش می دهند، بدون تشکر از خالق، غذا خوردن را آغاز می کنند و به پایان می رسانند و هنگام راه رفتن یا پشت میز اداره به خوردن غذا می پردازند.

    بی شک، این گونه رفتارهای نادرست سبب ناخشنودی پروردگار و پدید آمدن مشکلات جسمی برای فرد خواهد شد.








    امضاء


  17. تشكر

    نرگس منتظر (21-09-1397)

  18. Top | #69

    عنوان کاربر
    مدیر بخش علوم پزشکی
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    شماره عضویت
    4618
    نوشته
    4,071
    صلوات
    14
    دلنوشته
    1
    اللهم صلی علی محمدو آل محمد وعجل فرجهم
    تشکر
    8,047
    مورد تشکر
    6,577 در 1,901
    دریافت
    0
    آپلود
    0

    پیش فرض





    پنج _ مصرف مواد غذایی بدون توجه به شرایط سنی

    هر فردی در هر شرایط سنی به نوعی از غذا و مقدار معیّنی کالری نیاز دارد. علامه محمد تقی عسکری در این باره می نویسد:
    ص: 69
    ________________________________________
    1- همان، ش 23، 28/3/1384، ص 2.
    هر کدام از جسم انسان ها روزانه به مقدار معیّنی از غذا نیاز دارد که البته بر حسب اختلاف سن، مقدار و نوع غذاها با هم اختلاف پیدا می کنند. در دوره اول حیات کودکی، جسم به غذاهایی نیاز دارد که برای رشد و نمو بدن و استخوان بندی لازم است؛ چون در این مرحله، تمامی اعضای داخلی و خارجی بدن باید رشد و تکامل پیدا کند. این دوره از بدو ولادت تا اول دوره جوانی ادامه دارد و نیازمند موادی است که ساختمان عضلانی و اسکلت بندی جسم را تأمین می کنند. پس از دوره جوانی، یعنی رسیدن به رشد کامل و کهولت و پیری، دوره رشد بدن آدمی متوقف می شود و انسان فقط به غذاهایی نیاز دارد که نیروی از بین رفته و مستهلک شده روزانه او را دوباره تولید کنند.(1)
    اگر در مصرف مواد غذایی، به این نکته مهم بی توجهی شود، پی آمدهای ناگواری به همراه خواهد داشت، مانند: اختلال در رشد جسمی و تکامل مغزی، کاهش بهره وری هوشی، کاهش قدرت یادگیری، افت تحصیلی، افزایش موارد ابتلا به بیماری های پوکی استخوان و در نهایت، کاهش توان مندی های افراد.








    امضاء


صفحه 7 از 7 نخستنخست ... 34567

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
© تمامی حقوق از جمله طراحی قالب برای سایت آیه های انتظار محفوظ می باشد © طراحی و ویرایش Masoomi بر قالب منتشر شده از ویکی وی بی