آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ رشته

[*بین الحرمین*]

آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ رشته

---

مرغ و پیاز و نمک را حدود 3 الی 4 ساعت می‌پزیم سپس آب مرغ را جدا کرده و گوشت‌های مرغ را نیز خرد کرده و کنار می‌گذاریم.



اسکلت مرغ یک عدد

رب گوجه‌فرنگی 4 قاشق غذاخوری

رشته سوپی چهار فنجان

جعفری خردکرده چهار قاشق

نخودفرنگی یک فنجان

جو پرک یک فنجان

نمک به مقدار لازم

پیاز یک عدد


با این مقدار مواد لازم تعداد 14 کاسه ماست‌خوری از سوپ رشته خواهیم داشت.

[*بین الحرمین*]

مواد لازم برای سوپ رشته


یک عدد اسکلت مرغ (یک عدد مرغ که ران و سینه ندارد)، گوشت خالص آن حدود 200 گرم می‌باشد. یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم









چهار قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 160 گرم. یک فنجان جو پرک، معادل 60 گرم.









چهار فنجان رشته سوپی، معادل 260 گرم. یک فنجان نخودفرنگی پخته‌شده، معادل 100 گرم.









چهار قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، حدود 20 گرم. نمک به مقدار لازم









طرز تهیه سوپ رشته


مرغ و پیاز و نمک را حدود 3 الی 4 ساعت می‌پزیم سپس آب مرغ را جدا کرده و گوشت‌های مرغ را نیز خرد کرده و کنار می‌گذاریم.







جو پرک را به آب مرغ اضافه می‌کنیم. سوپ باید حدود دو ساعت بپزد تا لعاب بیندازد.







رب گوجه‌فرنگی، مرغ خردشده، رشته سوپی و نخودفرنگی پخته‌شده را نیز اضافه می‌کنیم. سوپ باید حدود نیم الی یک ساعت دیگر نیز بپزد تا جا بیفتد.







اگر سوپ سفت شد به آن آب اضافه می‌کنیم و بعد از کمی سرد شدن، آن را در ظرف می‌کشیم.







با کمی جعفری خردشده روی سوپ را تزئین کرده، با لیموترش میل نمایید. نوش جان





کالری موجود در سوپ رشته


مقدار کالری موجود در کل سوپ 1920 کیلوکالری می‌باشد.







مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از این سوپ 140 کیلوکالری می‌باشد.