طرز تهیه نان خانگی ساده و سالم

[مدینه* خادمه یاس فاطمی *]

مواد لازم برای تهیه نان خانگی

تخم مرغ	یک عدد بزرگ
خمیرمایه	2 قاشق چای خوری، خشک
آرد	2 و 1/2 تا 3 پیمانه
نمک	1/2 قاشق چای خوری
شکر	1 قاشق چای خوری
روغن زیتون	1/4 پیمانه
آب	1/2 پیمانه
ماست	1/3 پیمانه

طرز تهیه نان سیر خانگی، ساده و خوشمزه

• توی یه کاسه کوچیک، خمیرمایه، شکر و آب رو مخلوط کنید. خوب هم بزنید و برای چند دقیقه تا وقتی که حباب زد کنار بزارید.

• وقتی حباب زد با روغن، ماست و تخم مرغ مخلوطش کنید.

• توی یه کاسه متوسط، یک پیمانه آرد رو با نمک مخلوط کنید.
  

• بعد مخلوط خمیرمایه را به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید و کم کم آرد رو اضافه کنید تا وقتی که دیگه نتونید با قاشق همش بزنید.

• توی این مرحله خمیر رو روی یه سطح آرد پاشیده بزارید و برای ۳ دقیقه ورز بدید.

• اگه خمیر چسبونکی بود یکم آرد اضافه کنید ( دقت کنید اگه آرد زیاد بزنید نون سفت میشه).

• وقتی ۲/۵ تا ۳ پیمانه آردتون تموم شده خمیر شما باید نرم و صاف شده باشه.

• خمیر رو کنار بزارید و روشو کمی بپوشونید تا پف کنه، تقریبا باید دو برابر بشه (یک ساعت استراحت بدید).

• بعد از پف کردن خمیر رو توی یه دیس پهن کنید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.

• هر قسمت رو به شکل توپ دربیارید.
  

• یه تابه سنگین با کف ضخیم (فک کنم تابه چدنی مناسب باشه) رو روی شعله متوسط بزارید.

• در همین حال یه توپ رو بردارید و با وردنه پهنش کنید (ضخامتش ۰/۵ و قطرش 15 سانتی متر باشه).

• خمیر پهن شده رو توی تابه یا ظرفی که توش نون میپزیم میزاریم و صبر میکنیم تا زیرش طلایی بشه و روش حباب گنده بزنه.

• نون رو برگردونید تا اون طرفشم بپزه.
  

• وقتی نون پخت، توی یه ظرف بزاریدش و روشو با حوله یا پارچه بپوشونید تا گرم بمونه.

• میتونید با کمی کره آب شده چربش کنید یا با سبزی ساطوری تزیینش کنید و بعد سرو کنید.

نکته:

• برای اینکه نون حباب بیشتری داشته باشه، نون رو زود برنگردونید و روی حرارت متوسط بپزید.